你是脆皮雞蛋糕派還是綿密鬆軟雞蛋糕的那派呢？熱呼呼及蛋香濃郁的雞蛋糕似乎是份量輕巧吃了也不太罪惡的好選擇，不知道什麼時候開始，逐漸變成我偶爾就想吃的小點心，某天在朋友臉書看到新莊這家『欸哥雞蛋糕』，文青風的餐車、沒有固定的餐車位置與不定期提供的限定口味，想吃還得追蹤臉書專頁，引起我的興趣，挑了一個假日追起了這攤雞蛋糕。

老闆和老闆娘就是這麼年輕，整個欸哥雞蛋糕餐車展開就是這麼好看，白色的餐車外觀、特製的布簾與特別訂製的鐵製logo，說有多文青就有多文青阿!!餐車在五六日一周有三天不定期穿梭在新莊每個角落唷，想吃快跟著他們的粉絲專頁追逐餐車吧!!

購買當天是在新莊新泰路上七盞茶前面，因為空間有限制，餐車無法完整展開，買雞蛋糕也可以順便配一杯七盞茶很速配。

欸哥，除了是egg的諧音以外，喊著喊著居然有著親切感。好像朋友一般，來找朋友吃份雞蛋糕吧！

每天的限定口味除了在粉絲專頁公布以外，也會公布在餐車上。(許願想之前有出現過的芋泥，和OERO!!)

八種口味，每種口味五顆，不能混搭，因為搭配的每款食材不同也會影響雞蛋糕的美味時限。還有當天限定的隱藏版口味，完全不會吃膩。

今天點了兩種：常態口味-拉絲起司與隱藏版口味-可可巧酥。

製作過程蠻療癒的，而且烤盤很乾淨，亮晶晶的。

給哥一首歌的時間，哥給你全世界。每份雞蛋糕都是現點現做才好吃!!!

出爐後要吹電風扇冷卻一下。幸福的雞蛋糕….

拉絲起司$65 / 可可巧酥$80 (一份五顆)
熱呼呼的雞蛋糕出爐囉！使用牛皮硬式杯裝五顆搭配黃色格子色紙拿在手上就很好拍照啊，然後上面的欸哥雞蛋糕小旗子被萌翻了！

現烤出來的雞蛋糕顆顆飽滿，色澤黃澄澄的很誘人。

拉絲起司口味就是簡單的使用莫札瑞拉起司與濃郁的乾酪切片分別取其牽絲感與鹹度，淡淡的鹹度搭配原本原味麵糊的香氣，蓬鬆的口感加上淡淡的甜味，非常好吃哩。可可巧酥原本是之前在百貨公司的限定口味，最近變成不定時出現的隱藏口味了，與巧克力口味不同是巧克力是濃稠狀的抹醬口感，可可巧酥是選用法國苦甜可可粉，帶點苦甜的鬆鬆口感與原味麵糊超級搭配。

咬了一口迫不急待地拍照，看起來餡還好沒很多，再咬一口餡料爆出，我就不拍照直接開動了。

這個拉絲照一定要來一張的，可可巧酥很好吃不過吃久了會很罪惡，拉絲起司這時候吃起來就相對清爽，兩種一起搭配吃就不容易吃膩啦。新莊這家欸哥雞蛋糕整體來說口味蠻香的，口味很多可以選擇，是我會再訪的一家小點心，唯一的小缺點就是價格小貴，不過偶爾嘴饞我覺得是很可以的喔。

  ‧ Info 店家資訊 ‧  
欸哥 雞蛋糕｜Egg Pancakes
#新莊現烤雞蛋糕#每周五六日出車
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