福奶茶FU Milk Tea|不預約喝不到:隱身在書櫃裡的鮮奶茶專賣店,特殊調酒系鮮奶茶,來場舌尖的世界旅行。

台北這家不預約喝不到的鮮奶茶專賣店低調紅了好久,低調隱身在質感餐酒館二樓,每日僅有十個場次,從一進門口找入口就是相當神秘的體驗,以調酒理念調製出一杯杯融合世界特色的鮮奶茶,這次因為朋友介紹來到這家福奶茶,這篇也會詳細介紹店家環境及特色飲品還有品嘗後的心得小分享。

FU Milk Tea福奶茶 Info.
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地址:台北市大安區瑞安街135巷4號2樓
營業時間:下午2:00 – 下午10:00(星期一二公休)
※店家採預約制,每人低消一杯飲品。

福奶茶 店家環境

福奶茶隱身在SELF Oasis餐酒館二樓,推開綠色大門走進一整片綠意,各種小清新盆栽錯綜垂落,不同以往餐酒館給人的感覺,這裡從下午兩點就開始營業,午後也可以來杯充滿輕酒精的微醺;二樓則是調酒系鮮奶茶福奶茶所在地。

這裡彷彿像是都市裡的小綠洲,蠻喜歡這樣的氛圍。

整個一樓空間都是SELF Oasis的空間,因為太美了,就多拍了幾張,下次會想要來這邊吃輕食跟調酒即無酒精飲品,都很棒。

前往二樓福奶茶的入口就在書櫃後面,然後要怎麼開啟通往二樓的大門…要自己尋找囉(我們找了快十分鐘XD)

通往二樓的一隅,看到小時候阿嬤的復古玻璃窗,讓人會心一笑。

有種踏入時光機器走入已經褪色照片裡的感覺,店內的這個角落刻意營造復古感,與我們從樓下走上來的時尚感形成強烈的對比。

特地選了下午兩點第一個場次入席,陽光恣意灑下窗戶與隨意搭配卻又融合放鬆的空間感,一個場次最多10人的預約制,不會太過擁擠之外,有種被服務的專屬感;吧台有種年紀感,坐在吧台前面放空有種歲月靜好之感。

座位區真的不多,以多種風格作為拼貼而成,不同於吧台的沉穩,這裡有種淡雅的小清新。

這裡也會提供各種奶茶的聞香瓶,不知道怎麼選擇時可以打開來聞看看,因為新版菜單剛上線沒多久,目前的聞香瓶是提供舊款的。我覺得舊款的蒙古奶茶超酷,融合濃烈花椒香氣,但我沒有勇氣點他就是了。

福奶茶 菜單Menu

調和與創意以調酒元素融入奶茶中,就是福奶茶的最大特色。福奶茶的FU,是英文FUSION的縮寫,也富含調和的音譯。下面這張是舊的菜單,目前已經停止販售了,設計成航海地圖的樣子,分別是台灣奶茶香港奶茶蒙古奶茶泰國奶茶印度奶茶英國奶茶招牌福奶茶

八月才登場的新菜單,以故事繪本形式呈現,整個精緻度提升很多,一樣以世界各地的人文、神話、信仰結合各地的故事為發想;以分別是墨西哥希臘埃及波里尼西亞中國的元素做研發。

可以看到各個國家的基底紅茶都是不同的,並且使用不同形式的奶做調和成奶茶,調成「既是奶茶,而非奶茶」的境界,所以用一般的眼光去定義福奶茶的奶茶是絕對不行的。

福奶茶 飲品介紹

接下來是調酒(奶)各種福利時間XD,我必須說在前頭,雖然福奶茶在各個媒體評價及部落客食記分享都是相當有特色,但基本上我就覺得這是一家女性福利向的特色飲品店,並以服務為最高導向,一進場調酒師會一一介紹每個飲品的特色與故事,並且蹲在身邊低喃細語,時而閒聊,讓整家店的氣氛都相當歡樂;那麼飲品的好喝度就不是最重要的,特色是一定有的。

待整場顧客都點完奶茶後吧台就會開始調製飲品,也不能考慮太久,因為一個場次限定90分鐘,入場閒聊及介紹菜單加上考慮的時間也去掉20分鐘了吧,飲料製作也需要時間,還真的不能考慮太久哩。

招牌福奶茶製作過程很療癒,噴槍炙燒出完美的外觀,讓喝奶茶不再只是味覺享受,更多了視覺饗宴。

每天提供的甜點不同,以當天為主,我們當天是水果優格杯決明子抹茶蛋糕,製作甜點的過程相當療癒啊,當天大家都蠻有默契點決明子抹茶蛋糕,華麗的製作甜點過程讓我以為我在看料理節目XD。

▎招牌福奶茶 $300
以伯爵茶為基底的福奶茶,搖出一層厚厚的奶泡並在上方撒上黑糖、橙皮油、梅粉並經由至燒烤出美麗的琥珀色澤,杯緣夾上烤到酥軟的火烤棉花糖,一口咬下整口甜蜜,旁邊搭配兩塊奶油千層派,一整個就是甜滋滋;以伯爵茶為基底的福奶茶,花香氣十分突出,加上濃厚奶泡,是一杯我覺得還算安全的奶茶,也喝得出來是奶茶的口感(雖然整體口味我認為偏甜)

▎埃及 無盡的愛 $250
這杯以埃及豔后與安東尼雋永的愛情故事為發想,使用椰子紅茶為基底,並以碳烤紅甘蔗製成的紅花糖為輔,以黑白淡奶作為這杯奶茶奶味的點綴,金色裹邊營造出奢華感,上桌前噴上柑橘香水呼應愛情的絕美,是杯滿足味覺、嗅覺和視覺的奶茶。但這杯我不知道為什麼我覺得口味偏淡,比起前一杯福奶茶這杯是完全做無糖,主打的椰子紅茶的香氣完全沒有顯現出來,我一度覺得我喝的是一杯有顏色的水,主打的黑白淡奶很遺憾我嘴拙,真的沒什麼奶味,導致照片只拍了一張草草結束。

▎決明子抹茶蛋糕 
雖然被埃及奶茶驚嚇到,但這天品嘗到的抹茶蛋糕卻是讓我有加分到,抹茶海綿蛋糕外頭淋上的是濃郁的抹茶甘納許,苦中帶點層次吃的到抹茶獨有的海苔香氣,外層的濕潤與裡頭抹茶蛋糕互相搭配,口感在香氣上都相當有層次感。這擺盤上之用心,整份甜點贏過主打的奶茶飲品(歪腰)。

不過甜點每天都不一樣啦,如果有遇到這份決明子抹茶蛋糕我蠻建議大家點來試試看。大推

米其玲玲的觀點
■ 一句點評時間:調酒系奶茶專賣店,以服務為導向,口感上不如我預期。
■ 米其玲玲給星時間 :★★★☆☆(滿分五顆星)
家福奶茶我認為是一家相當會行銷以及有故事性的店家,也確實相當有話題跟特色,只是店內販售的奶茶真的就是以調酒的價格在販售,我會覺得有點偏高,這家店整體的附加價值大概就是有故事性的每款飲品以及超好的服務態度,另外可以欣賞調酒師的英姿,價格什麼的不重要,很適合姊妹聚會喝奶茶聊是非。

FU Milk Tea福奶茶 Info.
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地址:台北市大安區瑞安街135巷4號2樓
營業時間:下午2:00 – 下午10:00(星期一二公休)
※店家採預約制,每人低消一杯飲品。

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