浮誇系海陸火鍋又來一家啦!!最近終於又有冬天的感覺了,準備來約吃火鍋啦!這次要推薦的這家肉老大頂級肉品涮涮鍋除了澎湃肉品以外,更有無敵浮誇的綜合海鮮船豪華上桌;這次要推薦的肉老大頂級肉品涮涮鍋是一家頗年輕的火鍋店,靠著細心熬製的湯頭以及實在的肉品和固定配合的海鮮漁獲,讓這家開立不久的肉老大頂級肉品涮涮鍋迅速竄紅,目前在台北市已經有三家店面囉,快跟著玲玲來場超豪華的海陸龍宮饗宴吧。
《延伸閱讀》
*[台北火鍋推薦]台北超強必吃火鍋推薦整理,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋、吃到飽、特色鍋物懶人包
*[板橋火鍋]大魔大滿足鍋物-超強肉品火鍋-日本空運來台A5和牛、美國澳洲和牛一網打盡。
*[東區火鍋]野人Shabu 冷藏/熟成高級肉專門-藝人KID開的頂級火鍋店,冷藏熟成肉品表現佳!
*[新莊火鍋]瘋一鍋頂鮮鍋物-推薦特色香蒜蛤蠣嫩雞鍋,浮誇限量A5和牛滷肉飯,飯後來杯現做手搖飲料
《店家資訊》
【肉老大頂級肉品涮涮鍋】
創始店｜粉絲團｜官方網站｜
電話：02-8732-5339
地址： 台北市大安區敦化南路二段331巷16號(鄰近捷運六張犁站步行五分鐘)
營業時間：星期一~日 11:30-01:30
肉老大頂級肉品涮涮鍋 特色介紹
▶冠軍主廚駐店!!肉老大的梁主廚是餐飲品牌行政主廚及大飯店廚師出身,本身也獲得不少獎項。除了嚴選食材及海鮮肉品外在湯底上也不馬虎,獨家研發出八款湯底是以昆布湯基底去熬煮變化。
▶火鍋店很少看到的特殊湯底:紹興雞醉鍋是使用花雕酒入菜加上一份雞腿,還有麻油燒酒鍋,在冬天來上一鍋真的是滿滿的幸福。
肉老大頂級肉品涮涮鍋 店家環境
這次來到肉老大的創始店,鄰近捷運六張犁站步行約5分鐘的腳程,三角窗的店面佔地頗大。
我蠻喜歡這一側的店面,室內使用間接照明,讓整個環境偏暖色調,落地窗讓採光更好。
往店裡頭走有更多位置,相當適合多人聚餐。
飲料區提供蠻多選擇的,有可口可樂系列玻璃罐狀飲品、熱咖啡、熱茶等選擇,再來飯後也有冰淇淋。
調味區相當乾淨,比較特別的是有椒麻醬及胡麻醬!如果主餐點他們家的老麵可以調出主廚推薦比例：天堂麵及地獄麵,像我個人對於地獄麵超有興趣的。
肉老大頂級肉品涮涮鍋 餐點介紹
▏小龍宮宴海陸套餐 $3499 ▏
為了這次的火鍋,我已經忍耐一個月沒吃火鍋了XD(冬天是個罪惡的季節…)
這次直接挑戰肉老大的小龍宮宴海陸套餐,雖然店家建議可以三~四人用餐,不過小鳥胃的話我覺得五人用餐不是問題,海陸套餐店家都會上桌時加入乾冰,整個很浮誇阿。
▏冬瓜檸檬(點餐附贈) ▏
開鍋前會上店家自製的冬瓜檸檬,酸酸甜甜的超好喝,可以無限續唷。
▏牛奶鍋、麻辣鍋-小辣(含鴨血豆腐可續加) ▏
牛奶鍋[加價$70]我很怕吃到吃久會膩的牛奶鍋,但是聞到其他桌在熬煮食材濃濃的奶香味我還是點了,他們家的牛奶鍋可以從頭吃到尾都不會膩口,可能也是因為加了低脂牛奶去熬煮的關係,雖然少了點濃郁感,但是更耐吃。
麻辣鍋[加價$99]是以多種辣椒及辛香料做搭配,是麻過於辣的一款鍋物,我特別喜歡花椒的香氣,吃了不會口乾舌燥,辛香料裝在小鐵籠裡,越煮口味也會越重,這樣的好處是吃鍋不會撈到辛香料。
果凍鴨血及豆腐都相當入味,吸入飽飽的湯汁相當銷魂,整理照片看得我都餓了。
泰式酸辣鍋[加價$99]香茅味淡淡的,不會太重,上桌前在擠上新鮮檸檬汁,吃起來相當清爽,點泰式酸辣鍋會附上一份泰式酸辣洋蔥,可以包入肉片裡頭,相當合拍。
蒙古鍋[加價$70]加了多種中藥下去熬煮的蒙古鍋,本來擔心口味會太重,吃起來是蠻清爽的中藥味,而且涮肉涮了就不用再沾醬。
湯底部分口味不夠都可以調整,而且所有加的都是原湯!
▏綜合海鮮船(套餐) ▏
我必須認真說這個組合真的太划算,綜合海鮮船有1.5隻龍蝦、北海道生食級干貝、根島生態蝦、明蝦、天使紅蝦、藍蝦、鯛魚片、蛤蠣、小卷,更別說還有50oz的肉肉盤了…,再來加價$880可以升等活的波士頓龍蝦。(須提前預訂)
島根生態蝦是使用生態養殖法,生長在海水中,蝦子食用綠藻類生物,口感上比一般草蝦更加緊緻,海鮮船內居然還有明蝦與藍鑽蝦兩款高單價的蝦子,這次我們蝦子都丟到原味昆布湯底才能品嘗到新鮮的口感;魚片及小卷玲玲選擇丟到泰式酸辣鍋底煮熟,吃起來有點泰式檸檬魚及泰式海鮮的感覺,干貝煮完也不縮水,絲絲入扣很Juicy。
龍蝦丟下去煮熟吃相當彈牙,我們吃的這尾剛好有蝦膏。
▏ Prime等級肩胛里肌牛50oz(套餐) ▏
50oz堆疊成肉肉塔真是無比吸睛,這個部位油花比較少,偏瘦但吃起來肉味很夠,涮到五分熟我覺得很剛好,也不會過柴難咬。
我蠻建議可以選擇跟Prime等級霜降雪花各半可以享用兩種口感,這兩款的肉質都很好。 雖然菜單配餐有固定,但是要做更換也很彈性,像是50oz的Prime霜降雪花牛,我們就改為Prime肩胛里肌牛,或是要雪花牛、里肌牛各半,或是不吃牛改為豬肉、羊肉都可以跟店家討論。
▏限量炙燒松阪豬(加點) ▏
松阪豬其實就是豬的後頸肉,一條豬能取出的數量不多,所以以松阪為名,不是一個品種唷!!松阪豬因為比較珍貴,吃起來嫩中帶脆,口感相當特別,我蠻推薦大家來到肉老大可以加點一盤炙燒松阪豬,主廚以類似日本料理的手法在上桌前噴槍炙燒到半熟,上桌後再使用牛奶鍋或昆布湯涮熟,一入口的炙燒香氣相當特別。
附餐的部分有特色老餓麵、冬粉、王子麵可以選擇,我們選擇肉老大的特色老麵,按照主廚比例可以調出有濃濃花椒味的地獄麵。
▏綜合菜盤(套餐) ▏
他們家的菜盤很新鮮是基本的,然後沒有火鍋料,提供多種蔬菜,讓吃完一桌子肉肉及海鮮的我們平衡一下,如果你是肉肉控也可以把菜盤改成肉盤。
玲玲總結
在競爭激烈的火鍋市場裡這家提供多種特色鍋底可以選擇的肉老大頂級肉品涮涮鍋讓我相當驚艷,提供的不只是澎派的肉品及海鮮還有主廚對於料理的堅持,如果你也在尋覓一種堅持與獨特,不妨來拜訪肉老大試試他們的特殊湯底,一定會讓你回味再三。
肉老大頂級肉品涮涮鍋 菜單
➤ 店家活動：打卡送肉盤(4oz),一人打卡就算一點,每個人都打卡就可以換比較高等級的肉肉。
《店家資訊》
【肉老大頂級肉品涮涮鍋】
創始店｜粉絲團｜官方網站｜
電話：02-8732-5339
地址： 台北市大安區敦化南路二段331巷16號(鄰近捷運六張犁站步行五分鐘)
營業時間：星期一~日 11:30-01:30
《延伸閱讀》
*[台北火鍋推薦]台北超強必吃火鍋推薦整理,麻辣鍋、涮涮鍋、海鮮鍋、吃到飽、特色鍋物懶人包
*[板橋火鍋]大魔大滿足鍋物-超強肉品火鍋-日本空運來台A5和牛、美國澳洲和牛一網打盡。
*[東區火鍋]野人Shabu 冷藏/熟成高級肉專門-藝人KID開的頂級火鍋店,冷藏熟成肉品表現佳!
*[新莊火鍋]瘋一鍋頂鮮鍋物-推薦特色香蒜蛤蠣嫩雞鍋,浮誇限量A5和牛滷肉飯,飯後來杯現做手搖飲料
