構思了好久這篇瀨戶老阿伯甜不辣的開頭，很難表達對這間店濃厚的情感，開業了十年的瀨戶老阿伯甜不辣，一直到去年10月才在蘆洲開立店面。而對我來說，阿伯賣的甜不辣已經不只是好吃以及真材實料來形容，更有一片對前公司濃厚的情感。主推甜不辣與脆皮紅糟肉圓，搭配每天新鮮熬煮的醬汁，更是一絕。

『欸！要吃甜不辣嗎？』「好喔！我剛好有點想吃。」
然後，來碗熱呼呼的甜不辣及熱湯，是上班族下午時間的小確幸。第一份工作一做就是十年，在熟悉的三重光復路與興德路街口，總有兩攤餐車拯救我下午嘴饞的時刻；一攤是吳記北平餡餅，另一家就是我們暱稱的甜不辣阿伯，賣的是甜不辣、炒米粉，而我最鍾愛的就是甜不辣與他的湯，甜不辣完食後，喝上一碗熱呼呼的柴魚菜頭湯，才算是完美結束。而在去年，我離開了前公司，甜不辣阿伯也離開了熟悉的街口。因緣際會下，我回到前公司附近任職，然後也找到了在蘆洲有店面的瀨戶老阿伯甜不辣。

瀨戶老阿伯甜不辣 店面外觀

不得不說到了瀨戶老阿伯甜不辣有讓我眼前為之一亮的感覺，明亮的燈光，台式文青的店面搭配醒目的大紅燈籠，鮮明的品牌印象，路過很難忽略的店面，裡頭賣的是我朝思暮想的甜不辣。偌大的玻璃櫥窗，可以清楚看到廚房內部出餐過程，既不會讓顧客有遙遠的距離感，但又更加衛生。

店內以大量原木元素與復古黃光妝點，保留傳統餐車時期的記憶感，店內將經典的小吃經過包裝，舊印象、新店面，有很不一樣的新奇感受。

明亮又時尚的氛圍，是二代經營的點子，也讓甜不辣阿伯不需風吹雨淋，有比較舒服的空間繼續將這美味帶給其他人。

吃了幾年的甜不辣，經過包裝後變得相當時尚，我在意的不是經過包裝而臻於更完美的甜不辣，而是記憶中的那份滋味。

參與了瀨戶老阿伯甜不辣發財車時期，簡短幾句話，道盡十年的辛酸血汗，身為餐車時期的一份子，看著看著特別有感。

特地請人繪畫的插圖，將這十年的精華完整呈現在店內。不誇張，甜不辣阿伯在街口的生意，就是這麼大排長龍。

瀨戶老阿伯甜不辣 菜單

➤ 招牌甜不辣熱賣十年，搭配純手工熬醬，一定要嘗試看看。
➤ 脆皮紅槽肉圓是搬到店面有的新產品，也增加了幾款小食：炸甜不辣、紅槽紅燒肉、旗魚黑輪與三款湯品。

瀨戶老阿伯甜不辣 菜色介紹

脆皮紅槽肉丸 $45
我一直不愛油炸的肉圓，直到我吃到彰化北門口肉圓，酥炸到脆口的肉圓顛覆了我對肉圓的印象。是說我知道台北也有道地的油炸肉圓，不過現在在瀨戶老阿伯甜不辣也吃的到。根本不用想要去哪裡吃了阿。

粗獷的紅槽肉塊搭配有存在感的筍丁搭配QQ的肉圓皮，這肉圓很彰化哩！有推。

酥炸紅槽肉 $60
不確定能不能挑部位，但我有刻意說我要瘦一點的部位。這紅槽肉好吃耶!!瘦但不柴，邊咀嚼還有紅槽獨特香氣，但又不會過於厚重，不沾醬就好吃。(拇指)

旗魚黑輪包蛋 $50
要說到旗魚黑輪包蛋，不得不想到我最愛的樂華夜市的顏記深海旗魚串，瀨戶老阿伯的也一樣好吃，不過魚漿味沒那麼重，但是再訪我一樣會點來吃的小品。

甜不辣(大) $65
我就是為了這碗甜不辣來的!!讓我不禁OS搬到店面怎麼沒多漲一點價，還是銅板價也太驚人了吧！一碗多達七種配料，淋上阿伯手工熬製的醬料，他們家的醬我從在餐車時期就很喜歡，吃得出來跟外面那種批來賣的大眾醬料不同，不會死鹹。每款吸滿滿柴魚菜頭的湯底，相當剛好又不會太過軟爛。其中我最喜歡的是油豆腐跟菜頭。(之前都會偷偷把豬血糕再換成菜頭來吃)

比較特別的是有這個火鍋料，雖然現在比較少吃這種再製品，但是偶爾吃很可以啊!!超喜歡在嘴裡逼逼波波的感覺。

忘了說，不曉得是不是太久沒吃，連辣椒醬我都覺得阿伯偷偷升級了!!變得好辣XD，有吃辣的朋友可以嘗試看看。

最後!!記得喝上一碗柴魚菜頭湯。本來很怕搬到店面走味，殊不知這湯更好喝了(大驚)，我想是因為店面又多賣了菜頭湯，有更多菜頭精華，湯比以前甜好多，忍不住又多續了一碗。總之，這家承滿我在三重上班多年的情感，分享給大家。真材實料的好滋味需要被發揚光大。

  ‧ Info 店家資訊．
瀨戶老阿伯甜不辣
電話：(02)2288-9833
地址：新北市蘆洲區中山一路114號
*捷運徐匯中學站步行五分鐘*
營業時間：週二~週日下午3:00 – 10:00
※不提供訂位(現場候位)