林聰明沙鍋魚頭飄香嘉義六十餘年，每天經八小時慢熬製白色的高湯底搭配炸至金黃色的肥美魚塊，喝起來香濃醇口，並沒有想像中的油膩感，來到嘉義，就算肚子再飽也要來上一碗沙鍋魚頭；這裡的冬菜蝦仁蛋與雞肉飯也一樣推薦，桌上切上一份健康涼菜才心滿意足，創始店總是大排長龍，不妨試試這家距離創始店僅2分鐘步行路程的光華店，用餐環境更好也不會排隊那麼久！
林聰明沙鍋魚頭(光華店) 店面環境
冷門時段經過林聰明沙鍋魚頭光華店，發現人潮不多，馬上進去嘗鮮，吃飽後經過中正路創始店人潮超多！想吃林聰明沙鍋魚頭又不想排隊的話，建議挑非用餐時間，到光華店人潮也比較少一點。
不得不說在用餐環境上，光華店好看很多啊！全店木工打造加上木紋勾勒招牌，煞是好看，讓這六十餘歲的老店也增添年輕活潑氣息。
滿滿的沙鍋菜有種粗獷但又有種古樸的滋味，香氣撲鼻讓人胃口大開。
炸到香酥的魚頭，認真覺得可以直接吃。
煮到白泡泡的鴨蛋們，這一碗冬菜蝦仁蛋是成為來店必點的嘉義小吃，歷史比沙鍋魚頭還悠久。
老闆娘每天到市場新鮮採購的涼菜們，超級療癒一字排開在冰櫃中，好吃的秘訣來自親選當令蔬菜與川燙時火侯的拿捏，原汁原味享受蔬菜的甘甜，是吃沙鍋魚頭增添清爽的最佳配角。
用餐環境我覺得蠻舒服的，木作流線造型牆面上是林聰明沙鍋魚頭的品牌故事與產品介紹等等。
光華店的位置不多，我覺得比較適合1-4人少人用餐，在多人聚餐座位上比較不足且擁擠。
林聰明沙鍋魚頭(光華店) 菜單Menu
我蠻建議少人用餐可以點沙鍋菜+魚肉就好，可以不用點到整份魚頭，份量會太多，畢竟嘉義美食太多，附近也還有文化路夜市可以網羅其他美食。
林聰明沙鍋魚頭(光華店) 餐點表現
我們點了沙鍋菜+魚肉、火雞肉飯、冬菜蝦仁蛋湯，少人用餐真的這樣就夠，不要逼死自己XDD
▎火雞肉飯 $30
跟嘉義公園火雞肉飯比較起來，份量明顯沒那麼澎派，但身為靈魂的醬汁是店家使用將雞骨頭當主角，經長時間慢熬煮成高湯，加入優質醬油繼續細火熬煮後而成，扒上飯吃鹹香適中，肉雖小塊卻口感鮮嫩，況且這碗雞肉飯並不是走澎派路線，親民的價格，生為砂鍋菜的搭檔，我認為這樣很足夠。
▎冬菜蝦仁蛋湯 $55
這冬菜蝦仁蛋湯的歷史可是比店家招牌沙鍋魚頭還悠久，在老ㄧ輩嘉義人心中更具代表性。阿公時代最熱門營養可口的小吃就屬這味，ㄧ賣就超過65年！蝦仁的處理上去除腸泥後裹上魚漿後再烹煮更添海味，再加上大骨高湯與特選鴨蛋，簡單的滋味蘊含不平凡的美味。
▎砂鍋菜+魚肉 $110
2~3人用餐我更推點這碗砂鍋菜+魚肉淺嚐就好，其實份量也不少啊！而且魚肉的份量也夠，也不用啃魚頭，我覺得得肉率感覺還更高哩！他們家的高湯基底以大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、蒜頭、蔥、豬肉與特製的沙茶熬煮而成，口味上不會太搶味與鹹膩，每樣配料都相當入味，魚肉使用每日直送的大頭鰱，經油炸後鎖住魚肉鮮甜外表香酥放入湯底內吸飽湯汁但又不會過於軟爛，也難怪不論在地或觀光客都甘願為了一味排隊。
Info 店家資訊
林聰明沙鍋魚頭(光華店)
地址：嘉義市東區光華路122號
電話：(05)227-0661
營業時間：週一~週日 12:00–20:00(每週二公休)
官方網站｜粉絲專頁
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