[西門町小吃]楊排骨酥麵-中部古早味風味排骨酥麵,湯鮮排骨入口即化。

這家在西門町的楊排骨酥麵開立許久已經是老店了,店內主打商品排骨酥湯口味來自台中,累積了不少忠實顧客,這家店其實許久前就有朋友推薦給我了,不過先前對老店興致缺缺,現在發現老店的雋永是慢慢體會品嘗的,而這家楊排骨酥麵我認為蠻值得推薦,後面也會推薦一系列在地朋友提供的小吃清單,如果有其他口袋清單也歡迎推薦給我唷。

楊排骨酥麵Info.
電話:(02)2388-6488
地址:台北市萬華區漢口街二段17號(西門町六號出口步行六分鐘)

營業時間:11:00–23:00

楊排骨酥麵 店家環境

這家位在萬華西門町的楊排骨酥麵是開立了數十年的老店,在台北好幾個地方都有分店,不過萬華店是本店,直接來現場吃準沒錯。

店面整潔明亮,維持的還蠻乾淨的,用餐時間人數很多,不過翻桌時間很快,倒不會等待太久。

楊排骨酥麵 菜單Menu

➤以排骨酥為主打商品,選項蠻單純的,就是排骨酥搭配麵/米粉/冬粉/粿仔;也有滷肉飯及肉燥乾麵可以選擇。

小菜單盤$40,價格還算划算。

楊排骨酥麵 餐點介紹

每個人桌上都會有一碗排骨酥湯,點上一碗是基本,低頭呼嚕嚕的嚐上一碗熱呼呼的排骨酥湯,是這裡相當基本風景。

▎排骨麵 $85 
這味熱賣好幾十年的排骨酥麵,除了蘿蔔外,還有好幾塊大塊排骨,淺褐色的湯頭,上方撒了香菜及胡椒,有著簡單迷人又純粹的滋味。

楊排骨酥麵選用豬軟骨排的部位,帶有軟骨,排骨有先用中藥醃漬過,使用先炸後蒸,入口軟綿輕輕舌頭一頂開就劃開,相當入味卻又沒粉味,也不會因為煮得過爛導致肉質鬆散,很容易一塊接著一塊吃光。

湯頭是菜頭湯底,色澤看來濃烈但是喝來清爽無負擔,還來不及膩口就喝光光了 😛

麵體是油麵,吃起來相當有咬勁,不向常吃的油麵偏軟爛,呼嚕嚕就吃完一碗。

▎油豆腐 $20 
還吃的到豆香的油豆腐,滷汁的話不會過鹹,特色不大,不過是吃排骨酥麵很適合搭配的小單品。

米其玲玲的觀點
■ 一句點評時間:湯頭清爽,排骨軟綿入味,古早味相當值得推薦。
■ 米其玲玲給星時間 :★★★★☆(滿分五顆星)
自中部的古早味排骨酥麵,湯頭清爽、排骨軟嫩入味,是萬華熱賣幾十年的美味,雖然現在小吃的價格都不小吃了,但是美味的程度還是讓我來到西門町會想特地來品嘗的一款美食唷。

楊排骨酥麵Info.
電話:(02)2388-6488
地址:台北市萬華區漢口街二段17號

營業時間:11:00–23:00

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