會知道這家阿桐阿寶四神湯是老饕同事的推薦,也是我到寧夏夜市會去造訪的愛店,開業超過四十年,販賣的項目單純:四神湯、肉包、粽子、燒賣以及幾種湯品,其中最有特色的就是每一桌都會放上店家自製的當歸藥酒可以自行添加,口味要濃要淡自己決定,營業時間從早上10點賣到凌晨五點,半夜想突然喝個營養滿滿的四神湯也不是問題,同事就有半夜跑去喝四神湯的經驗哩。

《店家資訊》
【阿桐阿寶四神湯】
電話：(02)2557-6926
地址：台北市大同區民生西路151號
營業時間：11:00–05:00

阿桐阿寶四神湯 店家環境

阿桐阿寶四神湯嚴格說不在寧夏夜市內,從寧夏夜市走過來大約十分鐘的距離,店面不大,有兩處店面分流顧客,大紅招牌十分醒目。

以豬大骨為基底熬製的高湯,除了招牌四神湯以外,喜歡喝清湯的朋友也可以選擇赤肉羹湯以及福州丸湯,為了增加翻桌率,四神湯的小腸已經切好後繼續熬煮,客人點單時就可以直接熱騰騰上桌。

阿桐阿寶四神湯 菜單MENU

阿桐阿寶四神湯 餐點介紹

我自己到阿桐阿寶四神湯都會點四神湯+粽子的基本組合,這次加碼點了燒賣嘗鮮。

▎四神湯 $60
阿桐阿寶的四神湯料多滿滿,一點都沒在開玩笑,整碗滿滿的豬小腸及薏仁,看不到傳統四神湯的四種中藥材(伏苓.淮山.蓮子.芡實),因為久煮中藥材易爛,所以店家熬成粉狀加入湯中熬煮,包留耐煮的薏仁,啜上一口米白色的湯頭,再加入店家自製藥酒,湯清香味濃,薏仁相當Q,小腸軟度適中,無怪味,我自己相當喜歡,可以喝下一整碗。

可自行酌量添加店內自製藥酒於四神湯內,是這裡一大特色。

▎粽子 $50
我自己偏愛粒粒分明的北部粽,也就是生糯米與粽餡包入粽葉後蒸熟的作法,選用較有口感的長糯米,拌入醬油與五香粉上色,蒸熟後帶點辛香的米粒嚼感十足,越咬越香。

阿桐阿寶的粽子是少數我會回味的粽子,一年只有端午節會想吃,但阿桐阿寶只要搭配上四神湯我隨時可以,內餡有鹹蛋黃、香菇、栗子及豬肉片,每一個配料都相當入味,特別是豬肉使用瘦肉片,吃起來不柴,也讓不敢吃肥肉的我相當喜歡。

推薦加入店家自行熬煮的醬汁,酸甜微辣的甜辣醬相當搭配。

▎燒賣 $50(一份五科)
比較特別的就是他們家的燒賣,一上桌顛覆自己對於燒賣的想像,這裡的台式燒賣外觀比較像是小籠包,五顆一份,頗有份量;使用比較像是水餃皮,但又比其更厚的麵皮包起混著蘿蔔絲、蝦皮的新鮮豬肉內餡,讓人很難與印象中的港式燒賣連成一線,粗獷的特殊滋味,只有這裡才吃的到。

米其玲玲的觀點
■ 一句點評時間：可以自行添加藥酒的四神湯,料好味美與風味十足的北部粽搭配是最完美組合。
■ 米其玲玲給星時間 ：★★★★★（滿分五顆星）
台灣小吃從來都是最迷人的風景,阿桐阿寶開店時間從早上10點開到凌晨5點,滿足了不同時段想吃小吃的慾望,招牌四神湯可自行添加藥酒增添風味,北部粽米Q餡香,值得推薦。

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