本店已歇業
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以下為舊文章
水貨烤魚火鍋七月份在新莊熱鬧開幕了!!
這炭火烤魚技術源至四川重慶有千年歷史,在台中開幕時就引起一陣烤魚旋風,
現在不用遠跑到台中或中和,新莊現在就吃的到了啊!!!大家快鼓掌!!新莊美食真的是越來越多啦!!
話說這家水貨烤魚早在玲玲還居住中和的時候同事就一直大力鼓吹要揪團去吃,一直沒揪成,
這次終於揪團成功新莊店,剛開幕就跟大家熱騰騰分享這家水貨(新莊店)啦!!
如果你跟玲玲一樣沒有交通工具只會給人載(誤),
水貨(新莊店)交通不算太方便,騎車相對方便一點,
不過上面有幫大家整理過去水貨(新莊店)的方式,距離丹鳳捷運站坐個公車加上走路15分鐘內就可以抵達啦。
[以地頭蛇玲玲可靠情報這三班公車都超多的]
水貨(新莊店)店面外觀則是很難讓人錯過啊!有夠閃亮亮。
以夜店風為布置方式,吃重慶烤魚也可以很時尚,不再是老扣扣的刻板印象啦。
因為店名叫做水貨阿,整家店就好像一個巨型水族箱一樣,以海洋風為主題,還有漁船阿、救生圈等元素。
然後我默默覺得這三個微笑大使笑的我心中發寒阿(被毆XD)
水貨(新莊店)-店內環境
以大紅色、時尚霓虹燈元素組成,真的很時尚,座位還蠻寬敞的,
店內以四人桌、六人桌座位為主,如果超過這樣的人數可能就要分開坐了!
因為烤魚烤盤的面積比較大,比較適合空位大一點囉。
水貨(新莊店)免費提供熱麥茶以及佐料可以添加,不過玲玲覺得原本的鍋底就很夠味了。
一進到店內就被空氣中瀰漫的花椒香氣給吸引住了,
認識我的就知道玲玲超愛花椒麻麻的香氣,實在很好奇這家被各大媒體強力放送推薦的烤魚火鍋究竟有多大的魅力呢？
▍食尚玩家報導(中和店)
水貨(新莊店)-菜單
菜單一定要跟大家介紹一下才不會看得霧煞煞,由於水貨的品項超級多,所以玲玲跟朋友還研究了一下。
爬文看了一下其他人的文章還是有看沒有懂啊!!XDD(理解力很差)所以我整理一下點菜方式,按著步驟點準沒錯!
▶烤魚一份為兩人份,實際上我覺得一份三~四人吃不是問題,當天我們六人開兩盤。
▶辣度、鹹度分為三款：四川原味、台灣一般、年長薄鹽 [玲玲這次是點台灣一般哦]
▶魚肉分做兩款：芙蓉魚、江團魚兩款,江團魚的價格比芙蓉魚高,標價再加上$78(人)就是正確價格。
▶豆花(其實就是豆腐)烤魚,共分為六種口味($368/人);
如果是大家常看到的熊掌烤魚、水果烤魚、小龍蝦烤魚、蛤蠣烤魚等等都是固定是重慶香辣這款的基底唷!
▶單純想吃脆脆的烤魚,沒有沾到任何湯汁的也可以單點炭火烤魚系列($298/人)
▶輔菜的部分就是烤魚鍋裡面的配料,會幫你埋入烤魚鍋裡面燉煮,建議點個四樣就好。
▶吃完烤魚可以加高湯變成麻辣鍋,加點肉肉跟火鍋配料,一鍋雙享受。
▶前菜的部分當天蠻多人桌上都有一份鮮奶銀絲卷，我蠻推薦每日限量的重慶手撕一隻雞。
▶飲料有無酒精飲料以及啤酒能夠點,當天我們是點一壺可爾必思。
◆大家狂推的花式烤魚其實就是有點雙主菜($488/人)然後外加視覺衝擊的概念XD,要拍照要打卡點他準沒錯,
包準看的好友們是口水直流啊!
依照季節限定會有各種不同的水果入菜系列、熊掌烤魚、左宗棠雞烤魚、蛤蠣山烤魚、小龍蝦烤魚等等選項唷。
水貨(新莊店)-特色餐點介紹
光菜單就花了好多版面,希望大家還有耐心看我繼續介紹XD
水貨的餐盤真的是無敵可愛,是用魚的形狀呼應水族館主題,再來碗也是貓咪的造型(這次沒拍到),筷子是撞色筷子,超可愛的。
桌上都會有一壺高湯,我單喝了一口,沒什麼味道哩!!
這是後面要加到烤魚鍋裡面變成麻辣燙,可以涮肉跟煮火鍋料;反而這樣加起來口味剛剛好!!(怎麼那麼聰明啦)
▍雞絲擔擔麵 $88
烤魚鍋現煮會比較久一點,前菜跟主食系列就蠻推薦給大家點來墊墊胃啦!
呼叫愛吃花椒口味的朋友們必點!!
強烈建議你們畢典這款雞絲擔擔麵,包準你們麻到叫媽媽XD(一度懷疑花椒失手加太多)
首先麵體是我喜歡的熟度,不會過軟過爛很有彈性呢,加上雞絲與大量辛香料,麻大於辣的口感讓人大呼過癮,
可以麻到烤魚上來,剛好大開胃繼續吃烤魚,雖然愛花椒如我,也只能吃上兩大口,但是口味讓我好驚豔,
下次二訪還要再點。(一種被麻上癮的病態XD)
▍熊掌烤魚 (魚種：芙蓉魚) $896(448*2)-口味:台灣一般
還沒造訪的時候想說為什麼要叫熊掌烤魚?一上桌就了解了!!
豬肋排鋪在魚肉上,就像是一隻熊掌扣在魚身體上,像是抓著魚一樣。
然而螳螂捕蟬、黃雀在後,我們就要來享用這盤熊掌烤魚啦!
再來服務生會幫我們解剖熊掌(肋排),變成一隻一隻的,方便拿食;
這肋排有經過滷製再刷上照燒醬去高溫烤過,逼出油脂,咬起來是外脆內軟,吃起來蠻入味的;
邊吃這肋排的同時,下方的烤魚還繼續煨煮,可以將麻辣醬汁繼續煮到魚肉內。
這份量說是兩人份是要逼死誰,還好我們是六個人吃,如果是兩個人吃肯定會飽到飛天。
四川菜的精隨：麻、辣、燙、鹹、鮮、香都在這鍋啦!!
吃光肋排後,底下的嬌客滾著重慶麻辣醬汁已經熬煮出釋放出大量膠原蛋白,
烤魚會先使用辣椒、蔥薑蒜、白酒去清洗去除腥味,使用高溫250度逼出油脂烤出脆皮感,
而充滿靈魂的醬汁使用高達十三種香料以特殊比例去做熬煮,高溫淋再烤魚上,
上面的辣椒不會太辣,視覺衝擊遠遠超過味覺了。
我愛烤魚的另一個原因是魚刺都去好了,隨便夾都是肉,懶人福星阿。
水貨(新莊店)還會把魚骨放在旁邊繼續煮,熬煮出的精華讓整鍋風味又更上一層樓阿,
芙蓉魚是來自內地的魚種,魚刺小,無魚鱗,肉質細緻,用來做成烤魚再適合不過了。
▍四川彈牙拉麵 $48
加點一份四川彈牙麵丟在鍋底煮,其實就蠻像日式烏龍麵的,
不同於擔擔麵的強烈麻辣感,丟到烤魚鍋的彈牙麵入口Q滑,自己吃一份不是問題阿。
▍豬肉山 $278
梅花豬肉片涮麻辣鍋超對味阿,肉片份量其實蠻多的!!
涮熟不柴口,也可以加入店家特製蒜油&芝麻醬也是另外一種口感唷。
包著乾辣椒一同入口,香辣香辣一起入口好過癮。
▍老媽酸辣豆花烤魚 (魚種：江團魚) $1060(368+78*2)-口味:台灣一般
以為這樣就沒了嗎?人氣推薦NO.1的老媽酸辣豆花烤魚怎麼能錯過呢!?
使用客家酸菜熬煮出酸味,此款雖然菜單畫了一顆辣椒,其實根本不會辣啊!
鋪上豆花及麻辣鴨血,超估溜,豆花其實就是豆腐,豆花細嫩、味濃滾燙,別具風味。
上方的是老壇酸菜、紅色的是泡椒,酸過於辣,可以配上魚肉吃真的超搭。
▍黃金組合$168
此款烤魚我們還加了輔菜,店家主推的黃金組合(大白菜、豆皮、白花椰菜、四川彈牙麵)
一上桌就放在鍋底煮了。
這江團魚俗稱黃帝魚的江團魚同樣也是無鱗少魚刺,
比起芙蓉魚的口感,魚肉的Q度增加也比較有咬勁唷,以肉質來說我比較愛江團魚.湯底喜歡重慶香辣湯底囉。
▍重慶手撕一隻雞 $388(全雞,每日限量)
這次平日下班晚上用餐居然有點到限量手絲雞,此款先使用低溫油炸至半熟,要上桌前再二次油炸,增加皮的脆度,並鎖住肉汁,
多汁四溢肉質軟嫩,一上桌香味撲鼻,只拍了一張照片大家就受不了XD,當然包含我自己啦!
沾上胡椒鹽及特調醬料也是超好吃,本來還想說吃完水貨(新莊店)還有胃的話要去吃附近的香雞城-新莊店,
真心覺得他們家的也是超好吃啊!!所以吃飽很滿足看了一眼香雞城我們就離開了(喂)
玲玲總結
這家水貨烤魚火鍋實在蠻推薦的,不管是芙蓉魚或是加價的江團魚都相當適合做成烤魚,
魚肉細緻,無魚腥味,魚肉上處理還不錯,也不會吃到魚刺,口味上也蠻不錯的,店家持續研發多種口味完全不會吃膩啊!!
再來是我們這次是嘗試基本款的熊掌烤魚以及老媽酸辣豆花烤魚,下一次應該是會想吃重慶香辣湯底,太好吃了,
再搭上蛤蠣山烤魚或是小龍蝦之類的吧,期待下次二訪,給大家參考囉。
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《店家資訊》
【水貨 烤魚火鍋-新莊店】(已歇業)
電話：(02) 2201-2200
地址： 新北市新莊區龍安路306號
營業時間：一~日11:30-15:00 、 17:30-23:45
[交通方式]
(1)捷運丹鳳站步行15分鐘;
(2)捷運丹鳳站搭乘802、858、藍2搭到光華國小站步行五分鐘。
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