二本松涮涮屋在台北大安區巷弄低調營業超過三個年頭，由米其林一星主廚坐鎮，使用活體海鮮及日本和牛與細緻桌邊服務擄獲饕客的味蕾，更是眾多藝人與網紅推薦的聚餐餐廳，讓二本松涮涮屋一躍成為台北頂級火鍋的代名詞；最特別的是使用文山包種茶入湯的柴魚玉露湯，清爽中帶點茶香，涮上頂級食材搭配起來更是別家吃不到的特殊滋味。

二本松涮涮屋 餐廳環境

以低調不規則石材拼接再用燙金勾勒出店名讓沉穩中帶點奢華感，旁邊以深色日式造景為主調，倒也恰如其分。

一踏入二本松涮涮屋的用餐空間可以看到滿滿的異材質元素揉合其中，使用潑墨大理石桌與霧面玻璃及金色鐵件與木料格柵與桌上陳列的各種精心挑選的器皿，一踏進來就有備受款待的感受。

二本松涮涮屋採預約制，主要就是提供細緻的桌邊服務，設計成適合單人或雙人的散客的ㄇ字型餐桌，也方便店員每桌做桌邊服務；所以沒有預約的話店員可能也會忙不過來XD，想來用餐記得提早預約嘿！

也有圓桌可以選擇。

另一邊也有適合多人聚餐使用的包廂，有低消限制，請客超有面子而且隱密感很夠；如果是來慶生，目前最新的活動是頂級黑毛豬、頂級板腱牛、手工提拉米蘇三選一。

二本松涮涮屋 菜單Menu

除了品嘗美食之餘來到這也可以小酌，然後在這看到超厲害的酒款，就是日本酒王十四代！！每款清酒數量極為稀少，就算有錢也不一定喝的到的夢幻逸品，更連續15年獲IWC受賞酒及日本Saketime網站穩坐冠軍的酒款， 身價更是高得驚人！《※警語：開車不喝酒，未成年請勿飲酒》

要不是荷包空空，不然很想嘗試這支譽為果香濃郁且旨香豐富的清酒酒王，今天倒也是百聞不如一見XD，店內還有常態的活動是套餐飲料換成酒可以折抵220元！《※警語：開車不喝酒，未成年請勿飲酒》

二本松涮涮屋 餐點表現

這次帶媽媽來用餐，想說選雙人套餐，不過沒有特別想法，店員推薦我們可以直接選擇網紅聯名的雙人套餐！海陸都可以吃得到！

網紅Toyz美食公道伯套餐  $ 4999

[湯品 三選二]
◆ 日式柴魚玉露湯、日式昆布湯、藥膳養生湯
[開胃前菜 三選二]
◆ 松露山藥海膽佐小豆島醬油、番茄羅蔓火腿沙拉
和風蟹肉鮭魚卵豆腐、法國頂級吉拉多生蠔(+300)
[綜合菜盤兩份]
[主餐]
◆ 活體波士頓龍蝦x頂級南非鮑魚日本干貝綜合海鮮套餐
+日本黑毛和牛翼板
[副餐 四選二]
◆ 日本手工烏龍麵、日本手工拉麵、台東池上米/煮粥
[甜點]
[飲品]

飯前我們嘗試了從日本兵庫縣的梅酒喝起來相當順口，不會嗆喉又滑順。

我超愛他們家用蒜泥、蘿蔔泥、金桔、蔥花組合成的清爽沾桔醋醬，用來搭配蔬菜與海鮮，酸甜交織很百搭；另一款胡麻醬與蘿蔔泥的組合可以拿來蘸肉品。

– 前菜：和風蟹肉鮭魚卵豆腐
我自己很愛這道，綿密細緻的蛋豆腐搭上薄鹽基底的醬汁，上方豪邁撒上鮭魚卵跟鋪上蟹肉，淡雅口感一吃就愛上。

– 前菜：松露山藥海膽佐小豆島醬油
打成泥的山藥吃起來很滑順中帶著細膩，在堆疊上海膽與松露醬，攪拌均勻加上上方的鮭魚卵，堆疊出豐富口感。

– 湯底：日式柴魚玉露湯 / 日式昆布湯
來到這裡首推以文山包種茶與柴魚片湯底熬煮成琥珀色的柴魚玉露湯，帶點高雅的清爽茶香；另一款我們選擇日式昆布湯，外面的昆布湯通常都是清清淡淡的風味，不過這裡的昆布湯使用老母雞、豬大骨與新鮮蔬果燉煮响久才能成就這鍋濃郁白湯，用來煮海鮮或煮飯後的雜炊都超適合。

雙人的菜盆超過十五種以上的豐富當季時蔬，沒有過多再製品的點綴，兼具配色就像是藝術品一般。

二本松涮涮屋從點餐到用餐結束都會是同一個服務生做服務，來這裡放空用餐就對了，完全不用自己動手；我們這次的服務生是MOMO，非常專業又貼心。

將菜盤平均擺放在兩款湯底中，就是一幅最美的端景。

時蔬煮好後幫我們擺成一盤方便我們食用，當季時蔬新鮮就是好吃阿！蠻推薦他們家的豆製品的，板豆腐經過炙燒後有著特殊香氣，適合在鍋中久煮，另外使用有機豆製品製作的黃金豆腸，層層捲起口感豐富，一口咬下湯汁會從裏頭溢出來。

什麼叫新鮮？直接從水裡取出的海鮮才叫新鮮！一上桌龍蝦跟南非鮑魚都還在動哩！另外還有鯛魚、鱸魚、巴沙魚、生食級干貝等魚貝類組合成的新鮮海鮮拼盤成為今天餐桌上的亮點之一。

氤氳繚繞下的海鮮拼盤顯得特別迷人，值得再給他一個快門。

MOMO都幫我們把海鮮放入柴魚玉露湯中，煮好後會被送進廚房處理，完全不會吃的狼狽；其實我蠻喜歡吃海鮮的，只是很難吃的優雅，來到二本松可以優雅吃海鮮，不用怕吃的狼狽，每一款海鮮都好吃啦！沾上搭配的桔醋醬更可以提升海鮮的鮮甜。

蛤蠣也是很大顆又新鮮。

肉品的部分這次品嘗到日本宮崎黑毛和牛翼板，油脂呈現大理石花紋分佈，厚度就是比別人家的肉片還厚，根本就是燒肉店等級，成本可想而知，厚切處理除了更可以品嘗到和牛的口感柔嫩之外，肉汁四溢的口感也令人相當印象深刻。

呈現粉紅色色澤真的很美！

僅輕涮五秒即可食用！

飯後最讓人期待的雜炊！還記得前面在柴魚玉露湯煮了超多海鮮的嗎？除了前面這些的海鮮精華之外，我們這鍋雜炊還奢華的加入龍蝦頭與蝦膏熬煮！超級奢華！另外點一份雜炊可以兩人做分食。

雜炊大概要花20~30分慢慢熬煮到稠狀，將精華熬入米粒中，是一道急不得的料理！

Momo全程都會在旁邊細心處理，也讓我們更期待他們家的雜炊，等熬煮到一定程度後才會淋上蛋液跟海苔蔥花就完成了！

我們這鍋因為太多海鮮，一開始的鹹度其實是偏高的，有加入點水去稀釋再慢慢煮成濃稠狀，在煮的過程中都可以調整口味，推薦大家飯後一定要點雜炊，隨著烹煮海鮮的不同都會有不同的鮮度跟口味，口感綿滑軟糯。

二本松涮涮屋的飯後甜點選擇蠻多的，請MOMO推薦最多人點的就是紅豆鍋餅跟手切菊花豆腐，都是偏中式的甜點，外面比較少見。

– 甜點：紅豆鍋餅
份量蠻足夠的紅豆鍋餅，是店內每日現點現做的限量甜點，煎到酥脆舖滿芝麻的外皮包入厚度十足且甜而不膩的紅豆內餡，皮脆餡甜加上滿嘴芝麻香氣。

– 甜點：手切菊花豆腐
原味豆腐手切成菊花狀搭配冬瓜露根桂花釀熬製的基底，是清爽型的甜點，很推薦當成最後一道讓味蕾好好收尾的一款甜品，高雅風味兼具視覺效果十足。

– 飲品：斯里蘭卡紅茶
喜歡拍照或餐後儀式感的朋友可以點他們家的熱茶類，一上桌就是整套優雅的茶具，使用百年老店林茂森茶行的紅茶，濃濃的中式風情，順口回甘不苦澀，搭配紅豆鍋餅很是搭配。

– 飲品：桂花蜜茶
另一款我們點桂花蜜茶，使用自製桂花釀、蜂蜜檸檬調製，帶點清爽的甜味但又不會膩口，是想喝甜但又不想負擔的最佳選擇。

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